M de Mariatinto 2021 – 750 ml

Vino de gran intensidad y estructura frutal, cálido alcohol y firmes taninos maduros. Reposado por 12 meses en barricas de roble francés nuevo. Vino de color rojo rubí intenso, brillante y limpio. Intensa nariz frutal y torrefacta, zarzamora, mora azul, cereza, espresso, cacao, cedro y tabaco.

Notas de Humberto

• REGIÓN – VALLE DE GUADALUPE, BC. MÉXICO.
• UBICACIÓN – VALLE DE SAN VICENTE, VALLE DE LA GRULLA Y VALLE DE GUADALUPE.
• VARIEDADES – NEBBIOLO, CABERNET SAUVIGNON, MALBEC Y MERLOT.
• RENDIMIENTO – ENTRE 5 Y 7 TONELADAS POR HECTÁREA.
• VITICULTURA – SUSTENTABLE Y PRÁCTICAS ORGÁNICAS EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE, PODA TIPO GUYOT DOBLE.
• SUELO – ARENOSO ARCILLO CALCÁREO.
• CLIMA – MEDITERRÁNEO CON INFLUENCIA DEL PACÍFICO.
• ELABORACIÓN – CADA PARCELA SE COSECHA POR SEPARADO EN MADURACIÓN FENÓLICA PLENA. SE LLEVA A BODEGA DONDE SE DESPALILLA Y ESTRUJA PARA IR DIRECTO AL TANQUE DE ACERO INOXIDABLE PARA SU FERMENTACIÓN CON TEMPERATURA CONTROLADA. CADA LOTE DICTA LA DURACIÓN Y TEMPERATURA DE LA FERMENTACIÓN, ASÍ COMO LOS REMONTADOS. CADA INDIVIDUO (VINO DE UNA PARCELA) TERMINA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y ES INOCULADO PARA QUE LLEVE A CABO LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN EL MISMO TANQUE. AL TERMINAR, SE MANDA A BARRICA NUEVA TOSTADO MEDIO DE ROBLE FRANCÉS DEL TONELERO NADALIE POR 12 MESES. ENSAMBLAJE FINAL EN TANQUE CON ESTABILIZACIÓN POR FRÍO, MUY LIGERO FILTRADO Y EMBOTELLADO.
• NOTAS DE CATA – PROFUNDO COLOR ROJO CEREZA CON MATICES RUBÍS Y VIOLETAS, DENSO Y LIMPIO. TIENE UNA POTENCIA AROMÁTICA ALTA Y COMPLEJIDAD MEDIA, DONDE RESALTAN LAS NOTAS A FRUTOS NEGROS Y ROJOS MADUROS SEGUIDOS DE SUTILES ELEMENTOS ESPECIADOS, VEGETALES Y TORREFACTOS, CARACTERÍSTICOS DE UNA BARRICA NUEVA DE ROBLE FRANCÉS. EN BOCA TIENE UNA GRAN ESTRUCTURA CON INTENSIDAD Y ELEGANCIA GRACIAS A SUS TANINOS MADUROS, FINOS Y REDONDOS. CUENTA CON UN GRAN BALANCE ENTRE UNA FRUTALIDAD COMPLEJA, UNA ACIDEZ REFRESCANTE Y UN NIVEL DE ALCOHOL CÁLIDO QUE RECUERDA A LOS GRANDES VINOS DEL NUEVO MUNDO. DE LARGA PERMANENCIA EN BOCA Y UN RETROGUSTO QUE RECUERDA A COMPOTA DE FRUTOS NEGROS Y CHOCOLATE AMARGO. UN VINO IDEAL PARA MARIDARSE CON PROTEÍNAS CONFITADAS Y BBQ.
• SERVICIO– SE RECOMIENDA SERVIR A 18 GRADOS CENTÍGRADOS. SI SE PUEDE DECANTAR POR 15 MINUTOS LO AGRADECERÁ. SI NO SE TERMINA LA BOTELLA, SE PUEDE PONER EL CORCHO Y REGRESAR AL REFRIGERADOR DONDE PODRA ESTAR DE 2 A 4 DÍAS EN PERFECTO ESTADO.