Mariatinto 2021 – 750 ml

Nuestro vino ícono que comenzó en el 2002, reposado 12 meses en barrica de roble francés. Usando siempre como base el tempranillo y syrah, con adornos de diferentes uvas las cuales se mezclan para crear un vino complejo en nariz, elegante en boca, redondo y de sobresaliente calidad.

Notas de Humberto

• REGIÓN– VALLE DE GUADALUPE, BC. MÉXICO.
• UBICACIÓN– VALLE DE SAN VICENTE, VALLE DE STO. TOMAS, VALLE DE LA GRULLA Y VALLE DE GUADALUPE.
• VARIEDADES– TEMPRANILLO 30%, SYRAH 30%. NEBBIOLO 30%, MERLOT 5%, Y CABERNET FRANC 5%.
• RENDIMIENTO– ENTRE 5 Y 7 TONELADAS POR HECTÁREA.
• VITICULTURA– SUSTENTABLE Y PRÁCTICAS ORGÁNICAS EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE, PODA TIPO GUYOT DOBLE.
• SUELO– ARENOSO ARCILLO CALCAREO.
• CLIMA– MEDITERRÁNEO CON INFLUENCIA DEL PACÍFICO. ESTE AÑO TUVO UN INVIERNO CON SUFICIENTES HORAS DE FRÍO Y MUY BUENA CANTIDAD DE LLUVIA, CAUSANDO UNA MADURACIÓN UNIFORME HASTA EL MOMENTO DE LA COSECHA.
• ELABORACIÓN– CADA PARCELA SE COSECHA POR SEPARADO EN MADURACIÓN FENÓLICA PLENA. SE LLEVA A BODEGA DONDE SE DESPALILLA Y ESTRUJA PARA IR DIRECTO AL TANQUE DE ACERO INOXIDABLE PARA SU FERMENTACIÓN CON TEMPERATURA CONTROLADA. CADA LOTE DICTA LA DURACIÓN Y TEMPERATURA DE LA FERMENTACIÓN, ASÍ COMO LOS REMONTADOS. CADA INDIVIDUO (VINO DE UNA PARCELA) TERMINA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y ES INOCULADO PARA QUE LLEVE A CABO LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN EL MISMO TANQUE. AL TERMINAR, SE DECIDE QUÉ TIPO DE BARRICA LLEVARÁ CADA LOTE (1º, 2º, 3º, 4º O 5º USO). TODOS LOS LOTES PERMANECEN EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS POR 12 MESES PARA POSTERIORMENTE HACER EL ENSAMBLAJE E IR A TANQUE DE ACERO INOXIDABLE, PARA LLEVAR A CABO CLARIFICACIÓN Y FILTRADO LEVE PREVIO AL EMBOTELLADO.
• NOTAS DE CATA– INTENSO COLOR ROJO RUBÍ, BRILLANTE Y LIMPIO. POTENTE NARIZ CON NOTAS COMPLEJAS DE FRUTA NEGRA Y ROJA FRESCA: FRAMBUESA, ZARZAMORA, CIRUELA Y MORA AZUL, SEGUIDAS POR ELEMENTOS FLORALES COMO VIOLETAS Y PÉTALOS DE ROSA. INMEDIATAMENTE DESPUÉS, RESALTAN ESPECIAS FRESCAS COMO REGALIZ, PIMIENTA NEGRA Y CARDAMOMO, PARA FINALMENTE ENCONTRAR ELEMENTOS DE TORREFACCIÓN COMO CUERO FRESCO, CEDRO Y CAFÉ TOSTADO. EN BOCA ES INTENSO Y ELEGANTE, CON GRAN BALANCE ENTRE TANINOS FIRMES Y LINEALES, FRUTALIDAD Y UNA ACIDEZ REFRESCANTE. CON AMPLIA BOCA MEDIA FRUTAL Y UN FINAL LARGO Y FRESCO, DÁNDONOS PASO A UN RETROGUSTO ELEGANTE DE FRUTA ROJA Y CHOCOLATE OSCURO.
• SERVICIO– SE RECOMIENDA SERVIR A 16 GRADOS CELSIUS. SI NO SE TERMINA LA BOTELLA, SE PUEDE PONER EL CORCHO Y REGRESAR AL REFRIGERADOR DONDE PODRÁ ESTAR DE 2 A 4 DÍAS EN PERFECTO ESTADO.