Sang Bleu Tinto 2018 – 750ml

Sang Bleu es un homenaje a hombres y mujeres del Viejo y Nuevo Mundo, que son distintos a los demás. No los distingue su clase social, ni su riqueza, los distingue su sangre insurgente, su sangre romántica, su sangre libre. Personajes modernos que se atreven a dar nuevos significados a viejos paradigmas. Creado en 2011 con 5,000 botellas en nuestro propio viñedo al sur de Francia con 18 meses en barrica de roble francés y una mezcla inigualable de Grenache, Syrah y Carignane.

Notas de Humberto

  • REGIÓN – ROUSSILLON, FRANCIA
  • UBICACIÓN – FELLUNS, PIRINEOS ORIENTALES
  • VARIEDADES – SYRAH 50%, GRENACHE 25%, CARIGNAN 25%
  • RENDIMIENTO – ENTRE 2 Y 3 TONELADAS POR HECTÁREA
  • VITICULTURA – SUSTENTABLE Y PRÁCTICAS ORGÁNICAS, EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE, PODA TIPO GUYOT DOBLE PARA SYRAH Y EN VASO PARA GRENACHE Y CARIGNAN
  • CLIMA – MEDITERRÁNEO CON INFLUENCIA MARÍTIMA
  • ELABORACIÓN – CADA PARCELA SE COSECHA POR SEPARADO EN MADURACIÓN FENÓLICA PLENA. SE LLEVA A BODEGA DONDE SE DESPALILLA Y ESTRUJA PARA IR DIRECTO AL TANQUE DE ACERO INOXIDABLE PARA SU FERMENTACIÓN CON TEMPERATURA CONTROLADA. CADA LOTE DICTA LA DURACIÓN Y TEMPERATURA DE LA FERMENTACIÓN, ASÍ COMO LOS REMONTADOS. CADA INDIVIDUO (VINO DE UNA PARCELA) TERMINA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y ES INOCLUADO PARA QUE LLEVE A CABO LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN EL MISMO TANQUE. AL TERMINAR, VA A BARRICA DE ROBLE FRANCÉS DE SEGUNDO USO. TODOS LOS LOTES PERMANCEN EN BARRICA POR 12 MESES PARA POSTERIORMENTE HACER EL ENSAMBLAJE E IR A TANQUE GRANDE DE ACERO INOXIDABLE, PARA LLEVAR A CABO CLARIFICACIÓN Y FILTRADO LEVE PREVIO AL EMBOTELLADO.
  • NOTAS DE CATA – DELICADO COLOR ROJO RUBI BRILLANTE. ELEGANTE NARIZ DE POTENCIA MEDIA CON NOTAS DE CEREZA ROJA, VIOLETAS, GRAFITO Y CUERO. EN BOCA ES DE MEDIANA INTENSIDAD, CON GRAN BALANCE ENTRE FRUTALIDAD, FRESCA ACIDEZ, CÁLIDO ALCOHOL Y SUAVES TANINOS. LARGO FINAL CON RETROGUSTO FRUTAL Y MINERAL.
  • SERVICIO – SE RECOMIENDA SERVIR A 16 GRADOS CENTÍGRADOS. SI NO SE TERMINA LA BOTELLA, SE PUEDE PONER EL CORCHO Y REGRESAR AL REFRIGERADOR DONDE PODRÁ ESTAR DE 2 A 4 DÍAS EN PERFECTO ESTADO.

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