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Sang Bleu Tinto 2020 – 750ml

$415.00

Sang Bleu es un homenaje a hombres y mujeres del Viejo y Nuevo Mundo, que son distintos a los demás. No los distingue su clase social, ni su riqueza, los distingue su sangre insurgente, su sangre romántica, su sangre libre. Personajes modernos que se atreven a dar nuevos significados a viejos paradigmas. Creado en 2011 con 5,000 botellas en nuestro propio viñedo al sur de Francia con 18 meses en barrica de roble francés y una mezcla inigualable de Grenache, Syrah y Carignane.

Notas de Humberto

  • REGIÓN– LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCIA.
  • UBICACIÓN– FELLUNS, PIRINEOS ORIENTALES.
  • VARIEDADES– GRENACHE 50%, CARIGNAN 25%, SYRAH 25%.
  • RENDIMIENTO– ENTRE 2 Y 3 TONELADAS POR HECTÁREA.
  • VITICULTURA– SUSTENTABLE Y PRÁCTICAS ORGÁNICAS, EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE, PODA TIPO GUYOT SIMPLE.
  • SUELO– ARCILLO CALCÁREO, PEDREGOSO.
  • CLIMA– MEDITERRÁNEO CON INFLUENCIA MARÍTIMA.
  • ELABORACIÓN– CADA PARCELA SE COSECHA POR SEPARADO EN MADURACIÓN FENÓLICA PLENA. SE LLEVA A BODEGA DONDE SE DESPALILLA Y ESTRUJA PARA IR DIRECTO AL TANQUE DE ACERO INOXIDABLE PARA SU FERMENTACIÓN CON TEMPERATURA CONTROLADA. CADA LOTE DICTA LA DURACIÓN Y TEMPERATURA DE LA FERMENTACIÓN, ASÍ COMO LOS REMONTADOS. CADA INDIVIDUO (VINO DE UNA PARCELA) TERMINA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y ES INOCULADO PARA QUE LLEVE A CABO LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN EL MISMO TANQUE. AL TERMINAR, VA A BARRICA DE ROBLE FRANCÉS DE SEGUNDO USO. TODOS LOS LOTES PERMANECEN EN BARRICA POR 6 MESES PARA POSTERIORMENTE HACER EL ENSAMBLAJE E IR A TANQUE DE ACERO INOXIDABLE, PARA LLEVAR A CABO CLARIFICACIÓN Y FILTRADO LEVE PREVIO AL EMBOTELLADO.
  • NOTAS DE CATA– INTENSO COLOR ROJO RUBÍ BRILLANTE CON MATICES VIOLÁCEOS. ELEGANTE NARIZ DE POTENCIA MEDIA-ALTA DONDE PREDOMINAN LAS NOTAS DE CEREZA ROJA, FRAMBUESA Y MORA AZUL, SEGUIDO DE ELEMENTOS FLORALES Y ESPECIADOS QUE RECUERDAN A VIOLETAS, CANELA, PIMIENTA Y CARDADMOMO; EN ÚLTIMO PLANO RESALTAN NOTAS MINERALES QUE RECUERDAN AL GRAFITO. EN BOCA ES DE INTENSIDAD MEDIA-ALTA, CON GRAN BALANCE ENTRE UNA FRUTALIDAD FRESCA, CÁLIDA ACIDEZ, ALCOHOL SUTIL Y FIRMES TANINOS REDONDOS QUE PERMITEN MARIDARLO CON CUALQUIER TIPO DE COMIDA. LARGO FINAL CON UN RETROGUSTO DONDE RESALTAN, PRINCIPALMENTE, LOS FRUTOS ROJOS FRESCOS Y LA MINERALIDAD CARACTERÍSTICA DEL TERRUÑO.
  • SERVICIO– SE RECOMIENDA SERVIR A 16 GRADOS CENTÍGRADOS. SI NO SE TERMINA LA BOTELLA, SE PUEDE PONER EL CORCHO Y REGRESAR AL REFRIGERADOR DONDE PODRÁ ESTAR DE 2 A 4 DÍAS EN PERFECTO ESTADO.

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