SinBorder Cabernet Sauvignon 2018 – 750ml
$859.00
- REGIÓN– CENTRAL COAST, CALIFORNIA. USA.
- UBICACIÓN– SANTA CLARA VALLEY, CA.
- VARIEDADES– CABERNET SAUVIGNON 100%.
- VITICULTURA– SUSTENTABLE Y PRÁCTICAS ORGÁNICAS EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE, PODA TIPO GUYOT DOBLE.
- TERRUÑO– 4 TIPOS DE SUELO DISTINTOS, LO CUAL PERMITE A LOS VINOS EXPRESARSE DE MANERAS DISTINTAS.
- CLIMA– MEDITERRÁNEO CON INFLUENCIA DEL PACÍFICO. NOCHES FRESCAS Y PERÍODOS CORTOS DE DÍAS CÁLIDOS.
- ELABORACIÓN– CADA PARCELA SE COSECHA POR SEPARADO EN MADURACIÓN FENÓLICA PLENA. SE LLEVA A BODEGA DONDE SE DESPALILLA Y ESTRUJA PARA IR DIRECTO AL TANQUE DE ACERO INOXIDABLE PARA SU FERMENTACIÓN CON TEMPERATURA CONTROLADA. CADA LOTE DICTA LA DURACIÓN Y TEMPERATURA DE LA FERMENTACIÓN, ASÍ COMO LOS REMONTADOS. TODOS LOS LOTES PERMANCEN EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS DE SEGUNDO USO POR 12 MESES PARA POSTERIORMENTE LLEVAR A CABO UNA CLARIFICACIÓN Y FILTRADO LEVE PREVIO AL EMBOTELLADO.
- NOTAS DE CATA– INTENSO COLOR ROJO RUBÍ, BRILLANTE Y LIMPIO. POTENTE EN NARIZ, COMPLEJO Y ELEGANTE. LAS PRIMERAS NOTAS PRESENTES SON DE FRUTA NEGRA Y FRUTA ROJA: ZARZAMORA, FRAMBUESA Y MORA AZUL, SEGUIDAS DE ESPECIAS COMO EL ROMERO Y LA PIMIENTA NEGRA. MINERALIDAD COMPUESTA DE GRAFITO Y PIEDRA MOJADA Y UNA BARRICA PRESENTE DE MANERA MUY SUTIL CON CUERO LIMPIO, CEDRO Y TABACO FRESCO. UN VINO AMPLIO E INTENSO EN BOCA CON MUCHA CALIDEZ, TANINOS PULIDOS, BUENA ACIDEZ Y UN BALANCE IMPECABLE. GRAN BOCA MEDIA Y LARGO FINAL DE ZARZAMORAS, MORA AZUL, ROMERO, ESPRESSO Y CHOCOLATE NEGRO.
- SERVICIO– SE RECOMIENDA SERVIR A 16 GRADOS CENTIGRADOS. SI NO SE TERMINA LA BOTELLA, SE PUEDE PONER EL CORCHO Y REGRESAR AL REFRIGERADOR DONDE PODRÁ ESTAR DE 2 A 4 DÍAS EN PERFECTO ESTADO.
